红烧鳝鱼的做法如何搭配辅料更可口

这道菜我们这边也叫鳗就是切成段的鳗鱼是一种高蛋白的营养佳肴，切成段用蒜头炖鳗鱼味道浓郁肉质丰满，红烧鳝鱼的做法大蒜煮熟至嫩在口中融化红烧鳗鱼的几种做法。

将洗好的鳗鱼切成段然后用剪刀在每段上剪一两个小切口，姜切丝蒜去皮放在鳗鱼上备用锅中油烧热放入姜蒜爆香。倒入鳗鱼段翻炒片刻再倒入料酒翻炒倒入生抽和糖调味搅拌，鳝鱼怎么做均匀后加少许水转中小火慢慢炖至鳗鱼入味，用抹刀搅拌均匀小火炖至大蒜变软收起将汤晾干放入锅中。

准备好所有主辅材料腌姜是厨师亲自制作的也可以在超市和农贸市场买到，您可以多放一点以去除腥味和新鲜度。黄瓜需要再大一点所以它们在燃烧时不会产生那么多的水，红烧鳗鱼用多一点油加热平底锅将其烧至80%的热红色。将鳗鱼放入沥干的水中小心油可能会爆裂这时候你可以盖上锅盖，红烧鳝鱼的做法盖上盖子不要着急翻炒等鳗鱼稍微成型后翻面炸开水分基本干了。鳝鱼怎么做变色加入郫县豆瓣酱炒至油微红将炸好的鳗鱼推到锅边，倒入泡椒、泡姜、花椒稍微翻炒一下蒜末还在等分钟。

（红烧鳝鱼的做法1-1）

泡菜爆香后加入大蒜和黄花翻炒均匀加水刚过食材，大火烧开盖上锅盖改中火等水差不多干了黄瓜变软还剩少许水可以关火开锅撒上葱花即可。鳗鱼是热带暖温带鱼类是一种适应性极强的底栖鱼类栖息于水体底部主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流和沟渠等泥泞水域，红烧鳝鱼的做法甚至沼泽、淹水田地或湿地也可寻踪喜欢钻窑洞鳗鱼洞大约是体长的三倍洞内呈弧形交叉。鳝鱼怎么做每个岩雪一般有两个以上的洞窟，洞穴的出口通常靠近水面这样它就会伸出头呼吸空气。

营养价值鳗鱼鲜嫩可口营养价值非常高鳗鱼富含DHA和卵磷脂，它们是人体各器官组织细胞膜的主要成分。成分也是脑细胞不可缺少的营养素根据美国的研究数据经常摄入卵磷脂可以提高20%的记忆力，因此吃鳗鱼肉有补脑健体的功效。其中所含的特殊物质“鳗鱼”红烧鳝鱼的做法具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血的功效，鳝鱼怎么做能降血糖、调节血糖具有很好的食疗作用。对痔疮和糖尿病的影响，它含有很少的脂肪因此是糖尿病患者的理想食品。

鳗鱼不仅是餐桌上的佳肴它的肉、血、头皮、皮都有一定的药用价值，据《本草纲目》记载鳗鱼具有补血、益气、消炎、消毒、祛风湿等功效。鳗鱼肉性味甘、温。具有补中养血、治疗虚损之功效，红烧鳝鱼的做法民间用于治疗乏力咳嗽、湿热止痒、肠风、痔疮、耳聋烧鳗鱼头空腹服温酒可治妇核痛。

夏季吃泥鳅补气养血补虚鳗鱼又名泥鳅、长鱼等，端午时节鳗鱼个头圆润肥壮肥美鲜嫩可口营养丰富。它们不仅味道好而且具有滋补保健的功效中医认为泥鳅性温味甘，具有补血益气、补肾等功效是一种非常适合夏秋季食用的滋补保健食品。红烧鳝鱼的做法有很多种可以炖、烤、炒、炒、炸、煨、焖、炖、蒸、煮、拌，鳝鱼怎么做既可做高档菜也可家庭炒菜全国到处都有特色名菜需要注意的是虚火者不宜食用。